| 主料 | ||
| 紫薯适量 | 淀粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 食用油适量 | 酵母适量 |
脆皮紫薯条的做法，共14个步骤
1/14. 随便找个锅，里面加入适量的水，煮沸
2/14. 紫薯去皮，丢进沸水里，盖上盖煮
3/14. 煮到水再次沸腾时，倒入适量的白糖继续煮，煮到紫薯化掉
4/14. 淀粉用少量的温水，调开成水淀粉
5/14. 把水淀粉一点点的加入到紫薯里，边加边用筷子搅拌，直到再次沸腾
6/14. 容器里刷上少量的食用油
7/14. 把煮好的紫薯浆倒入容器里，晾凉后放入冰箱保存
8/14. 把适量的食用油倒入面粉中
9/14. 再加入适量的凉水，调成较厚的面糊
10/14. 最后再加入适量的酵母，盐，味精等调味料，搅拌均匀
11/14. 把紫薯浆倒扣出来，切成长条形
12/14. 把紫薯条放进面浆里滚一圈，裹上一层面糊
13/14. 锅里倒入适量的食用油，烧至8成热
14/14. 把裹了面浆的紫薯条放进锅子里炸至两面微微金黄即可
