| 主料 | ||
| 铁棍山药350克 | ||
| 辅料 | ||
| 红豆沙100克 | 熟花生碎10克 | 熟核桃碎10克 |
| 熟松子仁10克 | 什锦果脯粒30克 | 青红丝2克 |
| 冰糖50克 | 桂花酱10克 | 水淀粉适量 |
冰糖干果山药泥的做法，共9个步骤
1/9. 把山药洗净放入笼屉中，上笼蒸二十分钟。
2/9. 山药蒸熟后去皮用刀碾碎成泥。
3/9. 把一半山药泥铺入垫好保鲜膜的小碗中，在中间扒一坑放入红豆沙。
4/9. 再用另一半山药泥覆盖并按平，二次上笼蒸五分钟取出扣入盘中（注；保鲜膜要选择耐高温的）。
5/9. 锅中放少许清水烧开倒入冰糖熬制。
6/9. 待冰糖融化开后放入果脯碎粒搅匀。
7/9. 水份消耗掉60%后用少许水淀粉勾薄芡。
8/9. 待芡汁糊化透明后放入桂花酱搅匀，再倒入果仁碎搅匀，关火后倒入青红丝搅匀。。
9/9. 把炒好的糖汁浇淋在山药泥上便可食用。
