| 主料 | ||
| 荠菜400克 | 猪肉100克 | |
| 辅料 | ||
| 葱一根 | 姜1块 | 淀粉50克 |
| 盐适量 | ||
荠菜虾球的做法，共9个步骤
1/9. 荠菜清洗干净。
2/9. 放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。
3/9. 猪肉剁成肉馅。
4/9. 馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
5/9. 大虾去掉头和虾壳，留虾尾。
6/9. 把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。
7/9. 把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。
8/9. 放入开水锅中汆熟。
9/9. 捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。
