| 主料 | ||
| 杏仁粉50克 | 蛋白45克 | 绿茶粉7克 |
| 辅料 | ||
| 绵白糖35克 | 白砂糖50克 | 糖粉38克 |
绿茶马卡龙的做法，共8个步骤
1/8. 先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化
2/8. 然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟
3/8. 接着加入绵白糖再打发约6分钟。
4/8. 再加入过筛的杏仁粉和糖粉。
5/8. 然后加入绿茶粉，用刮板充分拌匀。
6/8. 将拌匀的5装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中
7/8. 将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤11分钟左右。
8/8. 将烤好的马卡龙以两片一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可。
