| 主料 | ||
| 越南米纸适量 | 干米粉适量 | 越式肉扎适量 |
| 辅料 | ||
| 熟虾仁适量 | 九层塔适量 | 园生菜适量 |
| 苏梅酱兑水适量 | ||
越式凉拌春卷的做法，共19个步骤
1/19. 准备越南米纸和肉扎（可以用鸡肉丝，熏肉，或者煎过的培根代替）
2/19. 准备园生抽，干米粉和九层塔。
3/19. 准备苏梅酱。
4/19. 准备熟虾仁。
5/19. 干米饭用热水煮熟之后用冷水冲洗，让米粉更爽口。
6/19. 将九层塔和上菜清洗干净之后去梗留叶，上菜可以切丝，但我喜欢整块，这样在包春卷时容易一些。
7/19. 将九层塔和生菜清洗干净之后去梗留叶，生菜可以切丝，但我喜欢整块，这样在包春卷时容易一些。肉扎切片用热水烫一下，捞起沥干水份。
8/19. 准备一只大煮锅，里面放热水（不是很烫）然后取一张米纸。
9/19. 将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
10/19. 准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。
11/19. 所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
12/19. 第二步：取一片肉片盖在虾仁上面。
13/19. 第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
14/19. 第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
15/19. 第五步：将卷好的春卷左右对折。
16/19. 第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
17/19. 用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
18/19. 做好的凉拌春卷。
19/19. 我自己就能吃把这些春卷吃完。哈哈。
