| 主料 | ||
| 韭菜500克 | 猪肉350克 | 饺皮适量 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1-2个 | 生姜少许 | 食用油2汤匙 |
| 盐半汤匙 | 鸡精少许 | 香油少许 |
| 胡椒粉少许 | 料酒少许 | |
韭菜肉馅水饺的做法，共12个步骤
1/12. 将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀
2/12. 将韭菜洗净，沥干水份，切碎末
3/12. 将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤
4/12. 将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味
5/12. 准备一碗水，可以开始包了
6/12. 在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了
7/12. 放入适量馅，以不露出为原则
8/12. 捏紧边缘包好饺子
9/12. 找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去
10/12. 起一开水锅煮饺子
11/12. 开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺
12/12. 配上小料碟就可以吃了
