| 主料 | ||
| 核桃仁500克 | 白糖适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 淀粉适量 | |
碳烧桃仁的做法，共12个步骤
1/12. 准备的食材。
2/12. 核桃仁用水冲洗，去杂质。
3/12. 桃仁用热水泡10分钟。
4/12. 把桃仁一个个去皮。（皮虽含有营养物质，但口感还是差些）
5/12. 锅里水加少许盐，放入去皮的桃仁煮开捞出。（也是去涩味）
6/12. 锅洗净，少许水少许盐放入桃仁，加入适量的白糖和少许的油。
7/12. 先中火后小火熬制糖溶化，水分蒸发煮到糖汁发沾即可。
8/12. 盛出用筷子扒开。
9/12. 桃仁稍凉的时候，加入适量的淀粉。
10/12. 用筷子搅拌裹匀。
11/12. 倒入油锅小火慢炸，使其均匀受热（一定要注意火候，以免炸糊）
12/12. 炸至琥珀色即可捞出沥油。
