| 主料 | ||
| 猪肉馅200克 | 鹌鹑蛋20个 | 北豆腐1盒 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱半根 | 姜1块 | 料酒2汤匙 |
| 酱油3汤匙 | 盐1/2茶匙 | 蚝油2汤匙 |
| 香油1汤匙 | 泰式甜辣酱适量 | |
酸辣大炸弹的做法，共12个步骤
1/12. 准备好原料。
2/12. 将鹌鹑蛋洗净放入冷水中，大火加热煮开后调成中火，煮6分钟后捞出备用。
3/12. 北豆腐放在纱布上，用勺子按压碎。
4/12. 用手揪起纱布。
5/12. 将豆腐中的水分挤压出去。
6/12. 将葱、姜切成末。肉馅倒入大碗中，放入葱姜末，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，沿着同一个方向搅拌均匀。
7/12. 将豆腐渣倒入肉馅中。
8/12. 彻底搅拌均匀。
9/12. 打入一个鸡蛋，再次搅匀。
10/12. 将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。
11/12. 封口后调整成鸡蛋的形状。
12/12. 小奶锅中倒入油，加热至7成热时，放入包好的丸子，炸2分钟左右，待外皮金黄色后，即可捞出沥干油，放入盘中，淋上泰式甜辣酱味道更好 。
