| 主料 | ||
| 鸡蛋两个 | 食用油100毫升 | 低筋面粉50克 |
| 紫薯适量 | ||
| 辅料 | ||
| 牛奶适量 | 白糖依个人口味 | |
紫薯蛋筒的做法，共13个步骤
1/13. 鸡蛋，食用油，白砂糖，低筋面粉，紫薯，牛奶备用。
2/13. 食用油中加入适量的白糖，搅拌均匀。
3/13. 蛋液搅拌均匀。
4/13. 搅拌均匀的蛋液逐次加入到油中，并且搅拌均匀。
5/13. 低筋面粉过筛。
6/13. 搅拌均匀。
7/13. 模具两面预热，这样受热比较均匀。
8/13. 用勺子盛入适量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有点太多了）
9/13. 盖上模具，中小火加热，一分钟后翻面。
10/13. 检查烧色，成金黄色时取下蛋饼。
11/13. 把蛋饼放在板子上，用刀从中间切开，卷起，晾凉定型。
12/13. 紫薯洗净切块。
13/13. 放入蒸熟后压成泥，加入牛奶，和适量的白糖搅拌成泥。用挖球器挖成球，按在做好的蛋筒上即可。
