| 主料 | ||
| 核桃仁160克 | 蜂蜜50克 | |
| 辅料 | ||
| 细砂糖45克 | 牛奶60克 | 无盐黄油60克 |
| 全蛋25克 | 低筋粉100克 | 盐1/4勺 |
蜂蜜核桃挞的做法，共15个步骤
1/15. 无盐黄油在在室温下软化，加细砂糖搅打均匀。
2/15. 分次加入全蛋搅拌至均匀的奶油糊状。
3/15. 将低筋粉和盐一起撒入，用刮刀稍加拌合后整理成面团状。
4/15. 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟。
5/15. 取出面团放在撒了少许手粉的案板上，用擀面棍擀开。
6/15. 擀到厚约3mm左右，比挞模大一圈时，将挞皮移到挞模上。
7/15. 将挞皮紧贴挞模，不要留有缝隙，用擀面棍在挞模上滚一下；将挞模边缘多余的挞皮撕去，用牙签在挞皮底部刺上许多小孔，以免烘烤时膨胀起来。
8/15. 将挞皮连挞模一起套入保鲜袋，放进冰箱冷藏30分钟；取出挞皮，铺上烘焙纸，放上镇石，入180°C烤箱烘烤5分钟。
9/15. 取出镇石，挞皮再烤10分钟。。
10/15. 內馅做法： 在挞皮烘烤的同时我们可以制作內馅；锅里放入细砂糖和蜂蜜，小火煮至冒泡。
11/15. 加入牛奶用木勺搅匀，煮开后继续小火煮5-6分钟，加入无盐黄油搅匀；加入事先经微波炉中高火6分钟烘过的核桃仁拌匀。
12/15. 再加入全蛋液搅匀，继续小火煮至汤汁略微收干。
13/15. 将煮好的內馅倒入烘烤过的挞皮上，用木勺摊开后稍微压平压紧。
14/15. 放入预热后的烤箱160°C烘烤10分钟。
15/15. 冷却后切割成合适大小的块状即可。
