| 主料 | ||
| 红辣椒200克 | 大蒜50克 | 洋葱30克 |
| 辅料 | ||
| 盐20克 | 高度白酒10克 | |
剁椒酱的做法，共11个步骤
1/11. 红尖椒洗净控干水份；大蒜去皮；洋葱去皮。备用。
2/11. 红尖切开去除椒蒂。
3/11. 切大些的碎儿，方便好剁。
4/11. 大蒜，洋葱，洗净切丁。备用。
5/11. 大蒜，洋葱捣碎。
6/11. 大蒜，洋葱成泥状。
7/11. 切好的红辣椒。
8/11. 将蒜泥洋葱泥，倒入切好的红辣椒，再放些高度白酒。拌些食盐。
9/11. 拌好后，可以即食一些。
10/11. 干净无水的玻璃器皿，上面再撒些盐。
11/11. 装好后，入冰箱，或是阴凉处，自行发酵2周以后即可。。附剁椒的一些吃法：剁椒茄条，剁椒芋头，剁椒豆腐，剁椒芋头，剁椒白菜，剁椒炒蛋，剁椒鸡丁，剁椒干炒烧腊等等。
