| 主料 | ||
| 低筋面粉600克 | 黄油120克 | 酥皮油450克 |
| 辅料 | ||
| 绞肉100克 | 鸡蛋2个 | 咖喱粉适量 |
| 洋葱末适量 | 盐适量 | |
千层酥饺的做法，共13个步骤
1/13. 面粉加入鸡蛋、黄油、水，和成水油面团。
2/13. 面团揉光，静置1小时让其释放筋力。
3/13. 水油面团擀开，酥皮油也敲打至面片的一半大小，放在上面。
4/13. 水油面把酥皮油包裹起来。
5/13. 擀开，两边对折。
6/13. 对折后再次擀开对折，然后静置一会，释放一下筋力，再次擀开对折，一共做三次对折，擀成大片，这样酥层就擀好了。
7/13. 切开面片，从横切面可以看到清晰的层次。
8/13. 绞肉加洋葱末和咖喱粉加盐调好口味。
9/13. 用圆形模具压出圆形酥皮。
10/13. 放入馅心。
11/13. 两边合起就可以了。
12/13. 放入烤盘，刷上蛋液。
13/13. 入烤箱200°C烤20分钟左右。
