| 主料 | ||
| 粘米粉50克 | 澄粉30克 | 粟粉20克 |
| 辅料 | ||
| 水170克 | 红糖适量 | 白糖适量 |
九层糕的做法，共7个步骤
1/7. 所有主料和配料混合成米浆。再将米浆分为两份，一份放入白糖，一份加入红糖。
2/7. 准备一个容器，抹一点点油在底部。
3/7. 大火烧开后先倒入一层白糖米浆，蒸透。
4/7. 蒸熟的米浆是透明状很有弹性的。（一定要蒸透否则就失败了，前面一两层好蒸熟，后面的就慢些，需要10分钟以上，中间尽量不要开盖。）
5/7. 再倒入一层红糖米浆。
6/7. 照此反复几次，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出漂亮的型状了。
7/7. 蒸好了的侧面图，待其冷却后取出切块即成。
