二月二，龙抬头，吃糕豆。现在超市卖的豆不是从前的豆了，糕也不是从前的糕了，想想小时候，黄豆是用糖水泡过后晒干，然后放到大锅中慢火焙的，不光是黄豆，里面还要放些许玉米，一并来炒，炒的泛着黑黑的小点，豆皮爆开，这样，扔一把在嘴里，又香又脆，上学路上，哪个人口袋里不是满上两把？这炒糕，也跟从前大不相同了，那时的糕，用的是大黄米粉与面粉，加糖和鸡蛋揉的硬硬的，擀的薄薄的，然后凉至半干，同样是炒在大锅灶中慢炒，炒的面糕鼓了大肚，放凉后香脆无比。而如今，这糕片不知何时演变成面棋，炸的，烤的，原味的，甜味的，五香孜然味的，好象只要有的口味都可以放入，形状也变得纷杂，都有一个名字，叫糕豆。
| 主料 |
| 面粉300克 | 鸡蛋140克 | 白糖30克 |
| 辅料 |
| 熟油10克 | | |
烤面棋的做法，共12个步骤
1/12. 将鸡蛋打入器皿中，与糖混合。
2/12. 加入面粉、熟油。
3/12. 将面和成较硬的面团醒发半个小时以上。
4/12. 将醒好的面团揉匀。
5/12. 用力将其擀成7毫米厚的薄饼。
6/12. 切成宽约7毫米的长条。
7/12. 将切面朝上竖起摆好。
8/12. 切成小方丁。
9/12. 将切好的小方丁放入盆中，淋上少许熟油在盆中晃匀，使每一粒都沾上油。
10/12. 摆入烤盘。
11/12. 烤箱180度预热好，放进去烤10分钟左右取出，将面棋翻面调整位置，再放烤箱。
12/12. 中途拿出来翻动几次，约35分钟烤至面棋上色变黄，取出放凉即可食用。
小窍门
加的熟油，是烧热后再冷却的油。为什么要加入熟油呢？因为我们用的食用油本身会带有一些它本身的味道，烧热后，就会去味增香。加入熟油，烤好后，面棋会更香酥，不加水，只加鸡蛋，也是同样的道理。如果没有烤箱的亲们，可以尝试油炸，香香脆脆的也不错呢！
