| 主料 | ||
| 米线适量 | ||
| 辅料 | ||
| 油麦菜适量 | 香菜适量 | 开花牛筋丸适量 |
| 鱼豆腐适量 | 脆皮肠适量 | 蒜香烤肠适量 |
| 火锅底料适量 | ||
麻辣烫米线的做法，共20个步骤
1/20. 米线。
2/20. 油麦菜。
3/20. 香菜。
4/20. 鱼豆腐、开花牛筋丸。
5/20. 蒜香烤肠。
6/20. 脆皮肠。
7/20. 火锅底料。
8/20. 米线提前用温水泡发。
9/20. 将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
10/20. 蒜香烤肠切片。
11/20. 脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
12/20. 油麦菜洗净，从中间掐成两段。
13/20. 香菜切碎备用。
14/20. 炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
15/20. 加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
16/20. 汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
17/20. 另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
18/20. 在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
19/20. 将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
20/20. 放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
