| 主料 | ||
| 芋头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖4大勺 | 白醋1小勺 | |
返沙香芋的做法，共6个步骤
1/6. 把芋头去皮洗净、去皮，切成大小均匀的寸段，香菜、葱白、桔子皮分别切小碎。
2/6. 切好的芋头飞水，捞干。(不飞水也行)下油锅用中小火炸熟待用。
3/6. 炒锅洗净(一定要洗得得干净)，放下水和白糖、白醋(比例约2：4：0.5)。
4/6. 使用中火，用手勺不停地搅拌，一直搅到糖浆表面浮起大泡。
5/6. 离火，把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中，用手铲轻快地翻铲。(夏天还得对着原料吹风，现在是冬天就不用。)
6/6. 糖浆在芋段外层地凝结一层白霜般的糖粉，这样就可以装碟上菜了！
