| 主料 | ||
| 肋排适量 | ||
| 辅料 | ||
| 陈皮适量 | 食用油适量 | 白酒适量 |
| 梅子酒适量 | 黑胡椒适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 白糖适量 | 盐番茄酱适量 |
| 醋适量 | 冰糖适量 | |
秘制番茄排骨的做法，共5个步骤
1/5. 早上去买了新鲜的肋排，回来后沥水，就是小小的水流冲着它，这样去血水的猪肉会很好的保留肉的鲜味，不过就是稍微浪费水了
2/5. 沥水大概一个小时后，把水控干
然后用，黑胡椒适量，五香粉适量，白酒一瓶盖，梅子酒一瓶盖，料酒两瓶盖，生抽一勺，白糖一勺，盐半勺，这样和均匀腌大概40分钟
3/5. 倒一点底油后用姜片把锅底擦一遍，这样不用倒很多油肉在煎时也不会沾锅，然后先中小火把排骨煎上3-4分钟让肉熟透，然后在大火煎1-2分钟，把肉里的油再煎出来也让肉更酥，然后把煎好的排骨装盘
4/5. 之后做锅，倒点底油把准备好的葱蒜爆香，之后放入番茄酱，冰糖，盐，生抽3勺，醋一勺，陈皮一点和清水。
清水的量和排骨齐平就好，水开后放排骨，调小火焖30分钟
5/5. 然后开大火收汁，最后収汁完了就是装盘开吃啦，撒上点炒熟的白芝麻更香！
