| 主料 | ||
| 红豆500克 | 琼脂10克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖150克 | ||
小豆凉糕的做法，共8个步骤
1/8. 红小豆洗干净后，加凉水放入蒸锅
2/8. 蒸至豆子软烂。（大约3到5个小时，要想加快时间可在蒸豆子的水中加一点点碱面）。
3/8. 将蒸烂的豆子和豆汤一起过箩，过箩后的豆沙泥备用，过出的豆皮子倒掉。
4/8. 过箩后的豆沙泥加入白糖上火熬制。
5/8. 琼脂加水入蒸锅蒸化。
6/8. 豆沙熬开锅后，打去锅边的白沫，加入蒸化的琼脂，再次熬开锅即可。
7/8. 将方托盘用酒精消毒后，到入熬好的豆沙定型即可。
8/8. 可以用模具将小豆凉糕制成好看的形状摆盘。
