| 主料 | ||
| 红薯250克 | 米150克 | 水80克 |
| 白芝麻适量 | ||
糯米红薯饼的做法，共9个步骤
1/9. ▲把红薯放入蒸锅蒸熟，蒸好的红薯去皮捣成泥备用。
2/9. ▲把糯米粉和红薯泥混合均匀成粗粗的颗粒，糯米粉和红薯的比例大概在1:2左右。喜欢更劲道口感的可以增加糯米粉的量，但最好不要超过1:1的比例。
3/9. ▲接着加水，因为不同的红薯的含水量不同，所以方子里水的量仅供参考。加水时要少量多次的加，每加一次就揉一揉，直到可以揉成面团，按扁之后面饼的边缘不会裂开就行了。
4/9. ▲把揉好的面团盖上保鲜膜，醒上20分钟。
5/9. ▲面团醒好后，等分成小份，揉成团，然后压成圆形的小面饼。
6/9. ▲面饼的一面刷一点点水，然后均匀的撒上白芝麻压一压，不刷水的话芝麻很容易就会掉光了。
7/9. ▲平底锅烧热，保持小火，薄薄的刷一层油，将没有芝麻的一面朝下下锅，小火煎1分钟左右。
8/9. ▲然后翻面再煎一分钟左右，勤翻着点，免得烙糊了，翻面的时候小心点，糯米很黏很容易就会变形。
9/9. ▲大概翻4-5次面，看到表面变干，呈现好看的金黄色就可以出锅了。出锅之后可以蘸白糖吃，如果红薯特别甜的话也可以直接吃，这个小饼放凉之后也是很好吃的，晚上煎好，第二天来当早餐，也是不错的选择。
