| 主料 | ||
| 低筋面粉85克 | 鸡蛋4个 | 植物油45毫升 |
| 纯牛奶60毫升 | 白砂糖60克 | 雀巢咖啡2条 |
| 柠檬汁几滴 | 奶油适量 | 可可粉适量 |
咖啡奶油蛋糕的做法，共24个步骤
1/24. 准备好材料
2/24. 蛋黄蛋清分离，蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发后加入1/2白砂糖
3/24. 打发至细腻光滑倒入剩余的白砂糖继续打发，容器壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起搅拌均匀
4/24. 打发至细腻光滑，打蛋器感觉到有阻力即可
5/24. 蛋黄倒入油用打蛋器打蓬松，然后倒入纯牛奶搅拌均匀，再倒入低筋面粉和咖啡
6/24. 然后用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋
7/24. 然后取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
8/24. 再将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜中继续切拌均匀
9/24. 将切拌均匀的蛋糕糊在距离烤盘20厘米高处倒入模具中，然后举起模具在10厘米高处往桌面震两下
10/24. 放入烤箱180摄氏度烤8分钟（烤的温度和时间依据个人烤箱而定
11/24. 烤好后取出震两下震去热空气，马上倒扣，完全冷却后脱模
12/24. 此过程制作咖啡奶油
13/24. 将咖啡倒入奶油中，用打蛋器打发
14/24. 容器壁的奶油要用刮刀刮进去一起搅拌均匀
15/24. 然后将打发好的奶油用放入保鲜膜中（我没有裱花袋，所以用保鲜袋代替了，之前买了两套裱花枪都不实用，不能连续的裱花，要添奶油，所以现在取裱花嘴放入保鲜袋中，钻个洞也可以裱，哈）
16/24. 然后将奶油放入冰箱中冷藏
17/24. 然后将冷却的蛋糕切成两半，在一片蛋糕上挤入奶油
18/24. 再铺上另一半蛋糕，用抹刀抹面，抹光滑平整即可
19/24. 再在蛋糕表面上挤入奶油
20/24. 最后在蛋糕表面上撒入可可粉
21/24. 完成
22/24. 美味可口的咖啡蛋糕
23/24. 切一块尝尝
24/24. 好吃
