| 主料 | ||
| 方便面1包 | 鸡蛋2粒 | 韭菜(或青葱)2根 |
| 辅料 | ||
| 豆瓣酱1小匙 | 西红柿酱1大匙 | 黑胡椒适量 |
1/9. 备料；韭菜切碎打 2个蛋，加盐、胡椒搅拌打散
2/9. 水滚下面条煮 2分钟，取出沥干备用
? 比包装建议烹煮时间减1分钟。
3/9. 平底锅少油热锅 (不沾锅可免油) ，放入拌好的面条
4/9. 撕一张铝箔纸(或烘焙纸)，压上平底重物，中火烘2分钟
? 汤锅或开水壶都好，加水可以调整重量，底面积越符合饼面积 脆面越多。
5/9. 翻面再烘2分钟(压上重物，重复4)，盛出备用
6/9. 热油锅煎蛋
7/9. 将脆面饼放置煎蛋上，等蛋熟
8/9. 取出切块排盘，挤上辣酱即成。
9/9. 【西红柿辣酱】西红柿酱、豆瓣酱以3︰1比例混合，装入夹链袋后剪小孔挤上。
? 若使用圆底炒锅，须持续用锅铲重压，让面体平贴锅面干烙。
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