| 主料 | ||
| 白萝卜1根 | 干香菇5朵 | 虾皮1把 |
| 胡萝卜1根 | 肉馅200克 | |
| 辅料 | ||
| 盐1小勺 | 胡椒粉少许 | 粘米粉适量 |
| 清水适量 | ||
闽南长寿小吃萝卜糕的做法，共9个步骤
1/9. 白萝卜去皮切片后再切丝，放入炒锅中小火炒干水分。
2/9. 这一步和闽南的朋友请教的，不要用开水焯，就是干炒萝卜丝，把水分蒸发出去就好。
3/9. 接着放入虾皮，和萝卜丝一起翻炒，同时捞出。
4/9. 锅内放少许油，加入肉馅煸炒到变色，放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁，一起炒香，加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合。
5/9. 关键的粘米粉和水的比例在这里：粘米粉和水为2:1的比例，按照这个比例调和成米浆。
6/9. 取模具，用油在周边刷一层。
7/9. 将糕糊放入盘中或模具中，由于蒸的时间比较长，一定要选用耐高温的容器来装盛。比较好的是钢化玻璃碗，也可以是烘焙用的模具，在内侧均匀涂抹一层油。
8/9. 放入微波炉 选择蒸鱼 25分钟。
9/9. 蒸的时候，如何判断萝卜糕是否蒸熟呢？咱们要一根牙签，深深扎进糕体，一点面糊带不出来就是好了。
这里也有个注意事项，一定要等萝卜糕彻底凉透，是彻底凉透，才可以切片，否则您一切就散，真是白做了。切片后还可以用小火煎到两面金黄，这样的做法也很好吃。
