| 主料 | ||
| 奶油奶酪125克 | 淡奶油100克 | 榴莲120克 |
| 低粉30克 | ||
| 辅料 | ||
| 鸡蛋2个 | 白糖60克 | |
1/17. 准备好所用食材。
2/17. 鸡蛋分离。
3/17. 将榴莲肉和30克淡奶油放入搅拌机中搅打成榴莲泥。
4/17. 把奶油奶酪 淡奶油和20克糖放入容器中。
5/17. 搅打至润滑无颗粒状。
6/17. 加入榴莲肉搅拌均匀。
7/17. 加入蛋黄继续搅拌均匀。
8/17. 筛入低粉。
9/17. 搅拌均匀成蛋黄奶酪糊。
10/17. 蛋清加入40克糖打发至7-8分发。
11/17. 将打发好的蛋白分次加入榴莲芝士面糊里。
12/17. 切拌均匀。
13/17. 把乳酪蛋糕模里铺上烘焙纸，后再放入有水的烤盘中。
14/17. 将榴莲奶酪糊倒入模具中。
15/17. 把烤盘放入预热好130度的烤箱中。
16/17. 下层 上下火 130度 70分钟 即可
17/17. 成品～
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