| 主料 | ||
| 高筋粉250克 | 蛋白16克 | 砂糖6克 |
| 淡奶油100克 | 牛奶75克 | 酵母2克 |
| 辅料 | ||
| 砂糖35克 | 蛋白19克 | 食盐3克 |
| 酵母1克 | 亚麻籽20克 | |
1/12. 把中种部分的原料混合到一起
2/12. 不用过度揉面，简单成团就可以了，放到一边充分发酵到3倍左右
3/12. 中种材料撕成小块，与主面团的剩余材料进行混合
4/12. 亚麻籽20g提前用水泡好
5/12. 尽量滤干净水， 揉到面团里面
6/12. 一直揉到能拉出大片薄膜的完全状态
7/12. 放到一边松弛十来分钟，分割成小剂子，擀成长舌状
8/12. 从上向下紧紧卷起来
9/12. 松弛一会儿，再次擀开成长舌状
10/12. 从上到下卷起来
11/12. 放到模具里面，发酵到八九分满
12/12. 烤箱上下火中层，180度，35分钟，可以刷蛋液，记得上色了之后盖上锡纸哦！
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