| 主料 | ||
| 饼皮材料：适量 | 黄油70克 | 低筋面粉150克 |
| 细砂糖35克 | 鸡蛋液20（约半个鸡蛋）克 | 饼馅材质：适量 |
| 低筋面粉30克 | 细砂糖70克 | 椰蓉60克 |
| 黄油30克 | 椰汁（或椰浆）90克 | 全蛋液一个半鸡蛋 |
| 泡打粉1.25克 | ||
椰子饼的做法，共17个步骤
1/17. 准备好食材。
2/17. 黄油隔温水搅拌至融化，加入细砂糖继续搅拌溶化。
3/17. 离火稍放凉后，加入鸡蛋液搅拌均匀。
4/17. 筛入低粉。
5/17. 用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
6/17. 黄油隔热水至融化，加入细砂糖搅拌均匀。
7/17. 加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。
8/17. 筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
9/17. 加入椰蓉，搅拌均匀。
10/17. 把醒发好的面团分成12等份。
11/17. 用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
12/17. 倒入椰子饼馅，约八分满即可。
13/17. 入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
14/17. 出炉稍放凉即可脱模食用。
15/17. 成品图。
16/17. 成品图。
17/17. 成品图。
小窍门
1、原本应该是椰浆的，我用椰汁代替了，如果有椰浆的话就直接使用椰浆。 2、烤箱温度时间供参考，大家根据自己烤箱脾气来调整。
