| 主料 | ||
| 高筋面粉200克 | 牛奶90克 | 鸡蛋38克 |
| 细砂糖38克 | 奶粉15克 | 黄油20克 |
| 酵母3克 | 盐1克 | 红豆沙（夹心用）60克 |
| 鸡蛋液（表面用）少许 | ||
网格豆沙面包的做法，共13个步骤
1/13. 黄油切小块软化备用，将出黄油和豆沙外的其余材料混合。
2/13. 厨师机一档3分钟后转三档揉7分钟，面团揉到扩展阶段。
3/13. 加入软化的黄油，一档1分钟后转三档9分钟，揉到完全阶段。
4/13. 揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
5/13. 面团发酵到2倍大时，用食指蘸少量高粉，在面团上戳一个小洞，洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵好了。
6/13. 发酵好的面团排气后先分割出一个100克的面团，其余的分成3等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7/13. 将3个一样大小的面团擀开。
8/13. 底下铺一张油纸，放上一个面片，在中间抹上一层豆沙，四周留1cm不要抹。
9/13. 再放上一个面片，抹一层豆沙，继续放上一个面片。
10/13. 将预留的100克面团擀成椭圆形，用拉网刀子上向下割开。
11/13. 把拉开的网格铺到之前面片上，将整好形状的面团移到8寸圆形模具中，盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵。
12/13. 二发结束后，表面刷一层鸡蛋液，送入烤箱下层，170度，上下火，30分钟左右即可。
13/13. 切开后的模样。
小窍门
1、本文用的模具是8寸圆形不沾模，如果是普通模具，使用前先进行防粘处理。2、文中红豆沙也可换成莲蓉馅、果酱等其他夹心。3、拉网刀网上有售，大约10元左右，没有拉网刀的可以用小刀自行在面团上分割。
