| 主料 | ||
| 高筋面粉400克 | 低筋面粉100克 | 砂糖70克 |
| 烫种50克 | 奶粉20克 | 鸡蛋50克 |
| 水250克 | 黄油40克 | 片状甜奶油250克 |
| 辅料 | ||
| 盐7克 | 干酵母8克 | 炼乳30克 |
富士山面包制作方法的做法，共14个步骤
1/14. 将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
2/14. 室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。
3/14. 将面团杆开包入片状甜奶油
4/14. 对折包紧。
5/14. 将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
6/14. 将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。
7/14. 将面团杆压至1.5厘米。
8/14. 用牛角到分割成150克一条。
9/14. 两条在一起扭起来。
10/14. 一头拿着面团朝下绕。
11/14. 绕一圈接口朝上。（如图）
12/14. 放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。
13/14. 发酵好表面刷蛋液。
14/14. 以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。
