| 主料 | ||
| 河粉一斤 | 芥兰半斤 | 牛肉四两 |
| 辅料 | ||
| 姜两片 | 葱头两条 | 大蒜颗 |
| 沙茶王少许 | ||
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法，共8个步骤
1/8. 牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟
2/8. 青菜洗好
3/8. 先下油锅炒一分钟，本人喜欢吃脆一点的，不喜欢的可炒久一点。
4/8. 另起油锅先将牛肉煎到变色，香味出来
5/8. 差不多的时候把牛肉拔到一边，加入姜葱蒜，爆出香味，再一起混炒一小会，使其味道融合，最后盛起。
6/8. 将炒好的青菜与牛肉，还有用冷水散开过的河粉下锅。
7/8. 调入这关键美味的沙茶王与酱油，盐，用筷子翻炒。
8/8. 当当当，一盘美味的河粉就大功告成。比较简单的做法。各人可根据自己喜好再调料，喜欢辣味的可在调料时加入哦！
小窍门
1、芥兰最好每条都处理同尺寸，都带茎与叶子，这样既美观又公平，每条青菜都可以吃到酥脆的感觉。 2、河粉就是俗称的果条，最好别切太细，易断，我是买切好的，所以没办法了。3、炒锅一定要用不粘锅。4、牛肉要逆着纹理横切。
