| 主料 | ||
| 中种面团适量 | 高筋面粉180克 | 酵母3克 |
| 细砂糖13克 | 水1005克 | 主面团适量 |
| 高筋面粉60克 | 低筋面粉30克 | 细砂糖50克 |
| 黄油30克 | 奶粉10克 | 淡奶油30克 |
| 盐3克 | 全蛋液30克 | 椰蓉材料适量 |
| 椰蓉50克 | 砂糖10克 | 蛋黄1个 |
| 黄油15克 | ||
奶油椰蓉面包的做法，共16个步骤
1/16. 先准备中种面团，混合材料
2/16. 揉成面团，包上保鲜膜放入冷藏5度的冰箱。
3/16. 24小时后变大了将近三倍，排气
4/16. 混合主面团材料（除黄油），将中种面团撕碎一起揉成面团，最后放入黄油揉成光滑细腻的面团
5/16. 包上保鲜膜，盖上湿布，这个季节放在室内窗台进行发酵，一个小时后已经膨胀两倍多大
6/16. 混合椰蓉材料
7/16. 搅拌均匀成椰蓉馅料
8/16. 将面团排气整形，分割成八等分
9/16. 擀成圆皮，包入椰蓉
10/16. 轻轻将团擀成牛舌状，用锋利的刀子划几道口子
11/16. 扭成卷卷
12/16. 摆入阳晨八寸大理石纹模内
13/16. 在烤箱内放一盘开水，进行发酵，两倍大了
14/16. 刷上鸡蛋液
15/16. 放入烤箱下层，上下火180度15分钟，中间开箱盖锡纸
16/16. 香喷喷的出炉了
小窍门
我这里用的是美玫面粉，液体材料可根据自家面粉品牌适当增减
