| 主料 | ||
| 全麦面粉100克 | 高筋面粉40克 | 葡萄干50克 |
| 核桃50克 | 鸡蛋液适量 | 酵母3克 |
| 辅料 | ||
| 黄油少许 | 砂糖12克 | 盐少许 |
全麦核桃面包的做法，共13个步骤
1/13. 准备好所有材料。
2/13. 核桃掰碎。
3/13. 3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4/13. 等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5/13. 核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6/13. 倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
7/13. 全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌
8/13. 搅拌成絮状。
9/13. 不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）
10/13. 发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11/13. 分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
12/13. 刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13/13. 健康美味的面包出炉啦！
小窍门
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。
