| 主料 | ||
| 油皮中筋面粉2杯 | 猪油1/2杯 | 水1/2杯 |
| 油酥低筋面粉1又1/2杯 | 猪油(油量视气温而定温度高则油量减少）1/2杯 | 绿豆沙约1又1/2斤 |
| 花生油1/4杯 | 肉松3两 | |
绿豆凸的做法，共4个步骤
1/4. 将绿豆沙加花生油及肉松揉开，使豆沙略为变软，分成24等份备用。
2/4. 把油皮与酥皮的材料分别揉成?状，同样分成24份。
3/4. 将油酥放入油皮当中包起，收口捏紧，以面棍成牛舌饼状，起放正(螺纹朝前)，再次开成长条状再起，第3次成圆片状，再包入豆沙内馅，收口捏紧，用手心稍微压平，表面点上一点食用红色素装饰。
4/4. 作好的饼，放入预热好的烤箱，以摄氏150度烤约20分钟即可。
