| 主料 | ||
| 面包粉260克 | ||
| 辅料 | ||
| 黄豆豆浆150毫升 | 干酵母粉3克 | 盐3克 |
| 细砂糖18克 | 橄榄油22毫升 | |
豆浆土司的做法，共13个步骤
1/13. 100克黄豆用水浸泡4小时以上
2/13. 把黄豆和1000毫升清水放进豆浆机里
3/13. 按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4/13. 豆浆机工作完毕就有口感细腻的浓豆浆
5/13. 把面包粉、部分豆浆、干酵母粉、盐、细砂糖和橄榄油一起放进面包机桶里，搅拌混合，根据面团的干湿度来逐渐添加豆浆，把面团搅拌成能拉出薄膜状的面团
6/13. 把面团滚圆放在容器里，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵
7/13. 当面团发酵至原来的2.5倍大，完成基础发酵
8/13. 把面团分割成3份小面团，滚圆松弛15分钟
9/13. 把每个小面团擀成椭圆形状，翻面，自上而下卷成圆柱体状，松弛15分钟
10/13. 第二次把小面团擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成圆柱体状，逐一放进土司模里，盖上土司模自带的盖子，进行最后发酵
11/13. 面团发酵至土司模8分满，完成最后发酵
12/13. 烤箱170度预热，上下火170度烘烤45分钟
13/13. 烘烤好后从模具中倒出，放凉再切片
小窍门
1 豆浆还是自己制作的，够醇够香
2 我没有过滤豆渣的3放进面团里的液体量要根据面粉吸收性而调整
