| 主料 | ||
| 卡仕达酱馅：蛋黄2个 | 卡仕达酱馅：砂糖30克 | 卡仕达酱馅：牛奶250克 |
| 卡仕达酱馅：低粉30克 | 泡芙饼体：水90克 | 泡芙饼体：黄油55克 |
| 泡芙饼体：低筋面粉50克 | 泡芙饼体：鸡蛋2只 | 泡芙饼体：高筋面粉20克 |
1/11. 准备所需材料
2/11. 制作卡仕达酱馅：先将蛋黄加糖打散
3/11. 再分次加入牛奶拌匀
4/11. 然后再筛入面粉，拌匀
5/11. 将面糊加热后，不停的搅拌至粘稠后离水，放凉
6/11. 制作泡芙饼体：黄油切成小块，加入水，中火加热煮开
7/11. 离火，再加入面粉，拌匀成糊状
8/11. 将面糊放凉至60度，分三次加入全蛋液
9/11. 装入裱花袋挤到烤盘上
10/11. 烤箱200℃预热3分钟，烘烤20分钟后，转180度，再烤5分钟至金黄色便可
11/11. 泡芙放凉后挤入卡仕达酱馅料
1、烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。
2、烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。 3、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
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