| 主料 | ||
| 面包体材料：高筋面粉350克 | 面包体材料：奶粉20克 | 面包体材料：糖50克 |
| 面包体材料：盐2克 | 面包体材料：鸡蛋1个 | 面包体材料：牛奶90克 |
| 面包体材料：动物淡奶油110克 | 面包体材料：酵母3.5克 | 面包体材料：黄油20克 |
| 椰蓉馅料：椰蓉50克 | 椰蓉馅料：糖粉25克 | 椰蓉馅料：鸡蛋25克 |
| 椰蓉馅料：牛奶25克 | 椰蓉馅料：黄油25克 | |
| 辅料 | ||
| 扫蛋液：10克 | ||
蔓越莓椰香面包的做法的做法，共14个步骤
1/14. 准备面包体所需材料
2/14. 把除黄油以外的面包体材料放入面包机桶，启动欧式程序，15分钟后加入黄油
3/14. 在面团工作期间，准备椰蓉馅，开始制作椰蓉馅
4/14. 融化黄油加糖粉、鸡蛋、椰蓉、牛奶搅拌均匀
5/14. 和面结束后进行第一次发酵至面团发到2-2.5倍大时，按暂停键，暂停程序
6/14. 取出面团，排气，均匀分成三份，重新揉圆，松弛15分钟
7/14. 用擀面杖擀成长方形
8/14. 铺上椰蓉馅
9/14. 沿长边卷起，尽量卷紧，卷成长筒状，捏紧一端
10/14. 编成三股辫，捏紧两头并向下折
11/14. 取出搅拌刀，把辫子放入面包机桶
12/14. 按暂停键继续程序，进行二发，发酵8分满
13/14. 发酵结束后，在表面刷蛋液，并把剩余的椰蓉馅撒在面包上，面包程序自动进入烘烤
14/14. 程序结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦
小窍门
1、面粉一定要使用高筋面粉。
2、酵母要使用即发酵母粉；夏秋季节由于外界环境温度较高，面团发酵的比较充分，适当的减少酵母用量，还有尽量使用冷藏后的液体材料；春冬季节由于外界环境温度较低，面团发酵的不是特别充分，适当的增加酵母用量，还有尽量使用温暖的液体材料。3、不同面粉及面粉不同批次，其吸水性不同，要适当的调整面粉和液体的比例，其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团。4、我用的是PE8500W面包机，大家使用别的品牌的面包机时注意适当调整配方比例。
