| 主料 | ||
| 新鲜牛肉500克 | 酱油32克 | 食用油32克 |
| 白糖38克 | 盐10克 | 黄豆酱20克 |
| 料酒10克 | 香料包1个 | 花椒一串 |
| 辣椒8只 | 卤水汁300克 | 大蒜8粒 |
麻辣牛肉干的做法的做法，共7个步骤
1/7. 准备所有材料，新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块，放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间 让牛肉充分入味
2/7. 把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里
3/7. 开启面包机烘烤/炖煮功能，时间设置为45分钟，面包机炖煮中
4/7. 程序结束后，倒出煮过牛肉粒的汤汁
5/7. 此时已开启翻炒功能，时间为25分钟，开启十分钟后，可加入辣椒，花椒等香料
6/7. 在程序结束前五分钟放适量的孜然粉
7/7. 炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲
小窍门
1.以上调料仅供参考，可随意按自己喜欢口味进行调配。
2.牛肉粒腌了4个小时,牛肉粒的汤汁可留着拌面条吃，味道很丰富。3.喜欢辣的可以加入适量的辣椒油，花椒油。风味更佳。4.牛肉最好选新鲜的牛肉肋条,我用的是PE8500W面包机的翻炒功能，大家使用别的品牌面包机的时候，可以借助果酱功能代替。
