| 主料 | ||
| 低筋面粉80克 | 玉米油30毫升 | 橙汁30毫升 |
| 鸡蛋3个 | 细砂糖50克 | 淡奶油150毫升 |
| 细砂糖（加入淡奶油）13克 | 水果适量 | |
奶油水果蛋糕杯的做法，共18个步骤
1/18. 把食材准备好。
2/18. 把低筋面粉过筛两次。
3/18. 给模具刷上脱模膏。
4/18. 橙汁和玉米油混合搅拌至乳化。
5/18. 鸡蛋打入不锈钢容器内，坐在放有热水的盆内。
6/18. 用电动打蛋器打发全蛋，打至粗泡时候加入1/3细砂糖。
7/18. 继续搅打至粗泡变成细泡时加入1/3的细砂糖。
8/18. 待全蛋液只剩些许小气泡时，加入剩下的细砂糖搅打。
9/18. 打到蛋液粘稠，提起打蛋头不易滴落，面糊画出的纹理不易消失。
10/18. 在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀，剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。
11/18. 把拌好低粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀。
12/18. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡。入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右。
13/18. 出炉后，倒扣放凉脱模。
14/18. 淡奶油中加入细砂糖，用电动打蛋器打至九分发，装入裱花袋中。
15/18. 往蛋糕杯内挤满奶油。
16/18. 放上适量的水果装饰。
17/18. 是不是很漂亮呢？！
18/18. 美美哒！
小窍门
1、面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡； 2、 彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模； 3、喜欢在杯子内装什么都随意；4、脱模膏配方：中粉16g+黄油31g+玉米油31g
