| 主料 | ||
| 槐树花约200克 | 粑粑面（玉米面添加大豆面）300克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋2个 | 白糖适量 | 盐少许 |
| 小苏打少许 | ||
槐花粑粑的做法，共9个步骤
1/9. 嫩的槐树花入开水中焯2分钟，捞出过凉水；
2/9. 在清水中浸泡半天以上，中间换几次水；
3/9. 捞出槐树花，挤干水分备用；
4/9. 粑粑面添加鸡蛋、糖和盐以及少量小苏打，视情况添加少量水，拌匀后，反复揣面；
5/9. 添加槐树花拌匀；
6/9. 锅内刷层薄油，取面糊双手团成团，放入锅内；
7/9. 均匀压扁，小火慢煎；
8/9. 底面煎黄后，翻面继续小火煎另一面；
9/9. 双面煎黄后铲出即可。
小窍门
1、和面的时候反复搋一下，粑粑口感不会太硬，相对松散；
2、粑粑面中添加鸡蛋、糖还有小苏打，一是为了口感香甜，二是为了粑粑口感松软，也可以什么都不放；3、也可以把烫好的槐树花直接放在面粉中搅拌；
