| 主料 | ||
| 鸭掌300克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 花椒适量 | 冰糖适量 |
| 料酒适量 | 老抽适量 | 葱适量 |
| 八角适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
| 桂花适量 | 鸡精适量 | 姜适量 |
桂花冰糖鸭掌的做法，共6个步骤
1/6. 鸭掌洗净剪去甲,用盐打2遍,洗净.
2/6. 水开,放姜片,料酒,把鸭掌焯3分钟.
3/6. 砂锅放2碗清水,放葱结,姜,八角,桂皮,香叶,花椒.大火煮开.
4/6. 放下鸭掌,老抽,料酒,大火煮开,小火50分钟.
5/6. 放下冰糖,盐,中火煮至汁稠.(要常常浮动,以防粘锅)
6/6. 放1调羹桂花,煮2--3分钟即可.
