| 主料 | ||
| 甜面包2只(每只200)克 | 奶油20克 | 猪油50克 |
| 砂糖150克 | 核桃末25克 | 水淀粉30克 |
| 核桃仁100克 | 鸡蛋2只 | |
| 辅料 | ||
| 葡萄酒少许 | ||
香软Q滑小点心-奶油核桃布丁的做法，共4个步骤
1/4. 核桃仁用沸水浸泡去衣，炒熟切成小粒候用，另取25g核桃末待用;
2/4. 面包去掉表层用水浸泡10分钟，捞起稍沥干水分，然后将炒熟的核桃、鸡蛋、奶油、猪油、砂糖一同倒入拌匀，再滴上少许葡萄酒，制成布丁坯面;
3/4. 取布丁模子，刷上猪油，把坯面倒入后，上笼蒸40分钟，倒入汤盆内;
4/4. 锅内加清水，烧滚后，放入核桃末搅匀，再放砂糖，熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。
小窍门
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
