| 主料 | ||
| 面粉500克 | 猪油300克 | 肉松200克 |
| 辅料 | ||
| 大葱2根 | 蛋黄1个 | 白芝麻适量 |
金黄的酥油饼的做法，共22个步骤
1/22. 准备食材1。
2/22. 准备食材2。
3/22. 我们需要和两种面团，一个干面团，一个湿面团。首先我们做第一种干面团，取250克的面粉，150克的猪油，揉成干面团。
4/22. 接着做湿面团 ，取150克开水，50克猪油，揉成表面光滑的面团。
5/22. 在揉面的过程中手要推、擦面团，让面团和猪油完全的混合。
6/22. 面团肉好后用保鲜膜包住醒5分钟左右。
7/22. 葱洗净后切碎，加入肉松，再加入100克猪油搅拌均匀。
8/22. 第一次醒发后，将面团揉搓排气，接着再将面团醒5分钟。
9/22. 面醒好后，先取出湿面团，将面团稍稍压扁，之后将干面团放上去。
10/22. 将湿面团的开口合实，包好，压扁。
11/22. 将面团擀成0.5厘米厚的面皮，擀的时候在垫子上撒些面粉，以防面团沾住。
12/22. 面团擀好后，叠成书本一样的四层，盖上保鲜膜醒5分钟。
13/22. 面团擀成0.5厘米厚，用刀把面团的两边去掉，修整平整。
14/22. 将面皮从上往下卷成长卷。
15/22. 切成2厘米宽的块，可以从切口处看见面皮的分层，烤完后就会变成变成一层一层的酥皮。
16/22. 将面块擀成长方形的皮。
17/22. 取适量馅心放到面皮上，将开口合实。
18/22. 不断旋转包成一个圆球，将小头掐掉。
19/22. 接着用手掌将圆球压扁，做出你想要的形状。
20/22. 打一个蛋黄，在蟹壳黄的一面涂上蛋液，沾满芝麻。
21/22. 烤箱需要提前预热，上下火200℃，然后放进烤箱烤制20分钟左右。
22/22. 香喷喷，热乎乎的蟹壳黄就做好啦，在家里现烤出来，甚至比外面买的还要好吃哦！
