| 主料 | ||
| 羊肉500克 | 糯米2千克 | 胡萝卜1根 |
| 洋葱1个 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 粽叶50片 | 棉线1团 |
酥嫩爽滑羊肉粽的做法，共10个步骤
1/10. 粽叶放在盆里用烧开的水烫，10分钟后再换开水烫过一遍，可以反复多次，直到粽叶柔软，香味散发出来。
2/10. 羊肉去膜洗净，切成1.5cm的小块。
3/10. 洋葱切小块
4/10. 胡萝卜切小块，糯米洗干净放在篮子里晾干水分。
5/10. 羊肉撒上生粉和洋葱、胡萝卜搅拌均匀，再淋上生抽、老抽各2勺腌制2小时。就做好羊肉馅了。
6/10. 两片粽叶叠放在一起，一片压住另外一片的三分之一边。粽叶头部卷成漏斗形状，头部叠在里面。
7/10. 往包好的漏斗粽叶里加入2勺糯米，然后加入1勺羊肉馅，最后再加2勺糯米，用勺子把糯米和羊肉往里压紧，拿粽子的手要握紧，把糯米和粽叶紧紧贴在一起。
8/10. 把粽叶翻起来盖住糯米露出的部分，盖的时候要用力压住，不要和糯米有空隙，把多余的粽叶都折叠在一起。
9/10. 最后用棉绳沿着粽叶封口处缠绕三圈扎个活结，每次缠绕时都要拉紧棉绳，高压锅煮30分钟非高压锅煮1.5-2小时。
10/10. 酥嫩爽滑羊肉粽出炉喽！
小窍门
粽子很难煮的，高压锅一定要煮30分钟以上，其他锅一定要煮1个半到2个小时，要不然粽子煮不熟。
