| 主料 | ||
| 苹果200克 | 麦淀粉20克 | 鸡蛋50克 |
| 辅料 | ||
| 砂糖80克 | 柠檬汁20克 | 精盐少许 |
苹果冻的做法，共3个步骤
1/3. 将苹果削皮去核，刮制成泥状。
2/3. 鸡蛋打开取蛋白，打至发泡，缓缓地加入砂糖，麦淀粉调匀，放入盘内，放进冰箱冷藏成蛋白冻备用。
3/3. 把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀，再加入苹果泥，适量清水调匀，放入蒸锅用大火蒸至凝结时，浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。
| 主料 | ||
| 苹果200克 | 麦淀粉20克 | 鸡蛋50克 |
| 辅料 | ||
| 砂糖80克 | 柠檬汁20克 | 精盐少许 |
1/3. 将苹果削皮去核，刮制成泥状。
2/3. 鸡蛋打开取蛋白，打至发泡，缓缓地加入砂糖，麦淀粉调匀，放入盘内，放进冰箱冷藏成蛋白冻备用。
3/3. 把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀，再加入苹果泥，适量清水调匀，放入蒸锅用大火蒸至凝结时，浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。
