| 主料 | ||
| 草鱼一斤半 | 湿粉干2斤 | 辣酱适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 味精适量 | 淀粉适量 |
| 葱花适量 | ||
地方特色-米粉鱼的做法，共6个步骤
1/6. 草鱼对半切开，去头尾，片成1厘米厚的鱼片，用料酒，辣酱，盐，姜末，淀粉腌上几分钟
2/6. 湿粉干用开水泡软，过凉水后加辣酱，盐，味精，生抽，花生油拌匀，摆放在蒸笼上面，注意要用筷子挑松，有利于上汽。
3/6. 水烧开后蒸笼上锅蒸，这个时候要大火，等用手放在蒸笼的盖子上面可以感觉到热气腾腾时，就可以打开盖子摆放鱼片了。
4/6. 用手用筷子摆鱼片都行，就是要摆的均匀，平整，这个步骤没拍图哈。
5/6. 鱼片摆好了，大火蒸6-7分钟。
6/6. 如果觉得不够辣，可以浇上辣酱调的汁水，再撒上葱花，盖上盖子蒸一下，就赶紧出锅上桌开吃吧，一定要趁热吃哦。
