| 主料 | ||
| 地瓜若干 | ||
自制红心地瓜干的做法，共9个步骤
1/9. 将地瓜洗净后，放入蒸锅蒸制15-20分钟。
2/9. 待其晾凉后，剥去外皮。
3/9. 用刀将其切为长度适中的几段。
4/9. 在片成厚度约1公分的薄片。
5/9. 接着将地瓜片切成长约8公分左右的长条状。
6/9. 依次放置在晾网上，放在通风处晾至一晚。
7/9. 然后将地瓜条平放在盘中，放入微波炉。
8/9. 中高火每两分钟取出一次，直至地瓜条变得有韧性即可。
9/9. 如果喜欢有嚼劲的口感，可在微波后，继续放置在晾架上晾至几小时。
小窍门
一.要挑选口感绵密甘甜的红心地瓜来制作地瓜干
二.将地瓜切成地瓜条时，可尽量切得稍微小一些，这样可以有效缩短晾至的时间三.放入微波炉可快速去除水分，但每隔两分钟要取出观看一下在继续微波（气候和地瓜本身的含水量都不同，所以要根据实际情况来决定微波的时间），以防地瓜干变糊
