| 主料 | ||
| 红薯1个 | 面包片12片 | 鸡蛋1个 |
| 奶酪片4片 | ||
| 辅料 | ||
| 蜂蜜适量 | 甜青豆适量 | |
1/4. 红薯去皮切片。
2/4. 蒸锅放凉水，水里放鸡蛋，蒸屉放红薯和甜青豆。蒸5分钟以上，红薯可以用筷子轻松扎透出锅。
3/4. 鸡蛋用凉水泡过，剥皮，和红薯一起放在碗里碾碎。拌上蜂蜜，青豆，还可以加一些如火腿的配料。
4/4. 一片面包片抹上红薯泥，放上一片奶酪。另一片面包片也抹上红薯泥。再取一片面包片夹在中间。三片面包就可以啦。
三明治经常在家做，一般都是用土豆的。今天家里没有土豆了，想来想去用红薯代替了。没想到味道比土豆更好。
个人觉得，红薯配蜂蜜和奶酪片是关键。有淡淡的咸味，又爽滑，就不噎不腻了。头脑风暴一下：里面可以夹上生菜，西红柿，火腿，豆腐干。我承认我经常做黑暗料理。可以对角切，会很洋气。儿子不知道为啥，执着的要四个方块，切开，满足他。
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