| 主料 | ||
| 水麦芽250克 | 细砂糖25克 | |
| 辅料 | ||
| 银杏粉200克 | 熟黑芝麻50克 | 水2克 |
| 盐25克 | ||
贡糖的做法，共7个步骤
1/7. 将盐2g、水25g倒入锅中拌匀，加热使盐溶化后，加入水麦芽250g搅拌均匀。
2/7. 将细砂糖25g慢慢加入锅中，边搅拌边加热。
3/7. 搅拌加热煮至115℃，呈粘稠状。
4/7. 将银杏粉200g铺平在不粘布上，然后将糖浆倒在其上。
5/7. 以折叠的方式将糖与粉折叠拌匀拍平。
6/7. 由左、由两边向中央折叠成三折并在中间撒上熟黑芝麻50g做夹层。
7/7. 最后如同卷寿司一样的方式卷起来搓成长条圆切成小块即可。
