| 主料 | ||
| 全蛋1个 | 蛋黄2个 | 白砂糖50克 |
| 盐0.5克 | 低筋粉90克 | |
| 辅料 | ||
| 泡打粉1克 | 香草精数滴 | |
儿时的回忆-蛋黄元的做法，共6个步骤
1/6. 全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
2/6. 高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
3/6. 筛入低粉和泡打粉，拌匀。
4/6. 装入裱花袋
5/6. 挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
6/6. 烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。
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蛋黄元，小时候大家都吃过吧？很怀念呢！自己做的货真价实，又新鲜，双宝回来看到那么多，高兴极了！一共烤了两盘多，62片。（数量供参考，具体根据挤的大小确定。）
