| 主料 | ||
| 面包糠适量 | 蛋清1个 | 青虾或海虾都可10-15只 |
| 辅料 | ||
| 玉米油半汤匙 | 白糖少许 | 盐少许 |
香酥蝴蝶虾的做法，共7个步骤
1/7. 虾洗净去头，保留最后虾尾上的壳去除其他虾壳。用刀沿虾体第二节从中间划开至尾部，取出虾线。并用厨房纸吸干虾的表面水分。
2/7. 把虾的开背部分摊开，然后把虾尾向下方从中间的开口处穿过去，整理成蝴蝶状。
3/7. 蛋青加盐适量、一点点糖（增鲜，不加亦可）、半汤匙玉米油，搅拌均匀。面包糠铺入碗中,虾先蘸蛋青然后滚面包糠。
4/7. 空气炸锅180度预热5分钟，
5/7. 均匀的把虾摆入锅中
6/7. 180度10分钟后出锅即可。
7/7. 蘸上酸甜的番茄酱趁热享用吧！
小窍门
1 如果是本身有油脂的食物炸制过程中不需要加油也可以做出极佳口感，如果食物本身不含油，稍微加少许油会更加香脆可口。
