| 主料 | ||
| 香菜1把 | 鸭半只 | 鸭肫6个 |
| 鸭血1块 | 鸭肠100克 | 香叶2片 |
| 桂皮一块 | 料酒5毫升 | 鸭肝2个 |
| 姜片5克 | 豆腐果子适量 | 粉丝适量 |
| 白胡椒粉适量 | 盐2茶匙 | 香油适量 |
| 鸡精适量 | 香菇2个 | |
一碗回味久久的鸭血粉丝汤的做法，共6个步骤
1/6. 把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。
2/6. 接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。
3/6. 把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。
4/6. 取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。
5/6. 接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。
6/6. 出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。
小窍门
鸭汤煮到汤色发白时最好。也可以用鸭腿来代替煮汤。
我买的熟鸭血，所以直接切块煮了，如果是液态的鸭血，可以放点盐等凝固了放入水中煮熟再切块。
