| 主料 | ||
| 大红薯1个 | 鸡蛋1个 | 面粉2勺 |
| 冰糖2块 | 炸油适量 | 白芝麻1勺 |
1/8. 红薯去皮、洗净、切粗条，磕入1个鸡蛋，搅拌均匀
2/8. 加入2勺面粉，搅匀，让每根红薯条都沾上面粉
3/8. 锅里倒油，烧热，下薯条，注意用筷子将薯条分开，不要黏在一起
4/8. 炸至金黄色捞出，此时就已经是一道很美味的小吃了
5/8. 锅里大火烧开水，下冰糖，冰糖化开后用中火，慢慢熬糖浆，要一点时间
6/8. 用筷子蘸糖浆可以拉出细丝说明糖浆熬好了，立即关火
7/8. 薯条和白芝麻倒入锅内，快速搅拌，让薯条沾上糖浆，然后趁热倒进模具，压紧，一定要用力压
8/8. 冷却后脱模、切块，就可以享用了
1.红薯沙琪玛比普通沙琪玛来说更好操作，因为不用和面，不会因为经验不足导致沙琪玛太硬不好吃2.入模具时一定要用力，不要用好深的模具不好用力，没有压紧的话一切就会碎掉的
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